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伊予の小京都大洲。

美しい自然の中で生まれ育まれた故郷の味。
その味わいと香りを大切にする心と磨き上げた技で、本物の味を守り伝えます。
伝統的な技と味に新しい技術とアイディアをプラスし、品質アップ、商品開発にも努めています。
矢野醸造は「手造りの味」にこだわりながら、いつまでも人々に愛され、楽しまれる味を醸していきたいです。

矢野味噌

定番の麦みそから通好みの商品まで多数ございます。


愛媛県産原料
100%使用

麦みそ<甘口>

商品コード  1-109-1

「大洲ええモンセレクション認定品」  はだか麦、大豆100%愛媛県産原料を使用し、塩については伯方の塩を使った究極のこだわり味噌。

愛媛県産原料
100%使用

合わせみそ<中甘>

商品コード 1-110-1

「大洲ええモンセレクション認定品」  はだか麦、大豆100%愛媛県産原料を使用し、塩については伯方の塩を使った究極のこだわり味噌。

真鯛だし入り味噌<甘口>

商品コード 1-748-1

愛媛県産はだか麦を使った美味しい味噌に、愛媛県産真鯛ペーストを混ぜ合わせたカルシウとコラーゲンを含んだ、だし入りの味噌です。

真鯛だし入り味噌<中甘>

商品コード 1-79-1

愛媛県産はだか麦を使った美味しい味噌に、愛媛県産真鯛ペーストを混ぜ合わせたカルシウとコラーゲンを含んだ、だし入りの味噌です。

麦みそ 袋 <甘口> 

商品コード 1-7-1

  厳選された愛媛県産のはだか麦と丸大豆を主原料にし、無理な加温をせず、じっくりと発酵させた麹の香りの良い甘くちの麦味噌です。

麦みそカップ<甘口> 

商品コード 1-6-1(1kg) 1-52-1(500g) 

厳選された愛媛県産のはだか麦と丸大豆を主原料にし、無理な加温をせず、じっくりと発酵させた麹の香りの良い甘くちの麦味噌です。

合わせ味噌カップ<中辛>

商品コード  1-28-1(1kg) 1-53-1(500g) 

麦こうじ、米、大豆など厳選した原料を使用し、香りこだわったまろやかな味と、うまみをそなえた栄養豊かな味噌です。

白みそ

商品コード 和え物

国産大豆100%使用し、米は、うるち米100%使用の甘口みそ。 ぬた、和え物に最適。高級料理用。

田舎蔵カップこし<甘口>

商品コード 1-83-1

熟成期間の違う三種の類の麦みそを混ぜ合わせることにより、香りと味が一段と良くなりました。さらに良質の米麹がが加わり、香りと味を追求した甘口仕立ての味噌です。

田舎蔵カップこし<中甘>

商品コード 1-84-1

熟成期間の違う三種の類の麦みそを混ぜ合わせることにより、香りと味が一段と良くなりました。さらに良質の米麹がが加わり、香りと味を追求した甘口仕立ての味噌です。

もろみひしお(醪醤)

商品コード 4-57-1 

国産大麦と大豆でこうじを作り、水あめ・砂糖・酵母エキスを加えご飯、生野菜ほ他、焼肉につけても美味しくいただけます。 

田楽鉄火みそ 

おかず味噌 

茄子のシギ焼き、豆腐,コンニャク、小芋に最適。高級料理用。 

ひしお

商品コード 4-64-1 

愛媛県産はだか麦100%使用し、昔ながらの田舎造りの技法で、舌にとろけるおかず味噌が出来ました。 

いりこみそスパウト

商品コード 4-76-1

愛媛県産はだか麦を使用した合わせ味噌に伊予灘産いりこと砂糖と生姜を加えたカルシウムたっぷりのおかず味噌です。

鯛みそスパウト

商品コード 4-75-1 

愛媛県産はだか麦を使用した合わせ味噌と宇和海産真鯛ぺーストに砂糖と生姜を加え美味しく出来上がりました。ご飯、野菜等幅広くお使いいただけます。
 

鰹みそスパウト

商品コード 4-77-1

米味噌に高知県産 土佐生鰹節とはちきんスープでじっくり炊き込んだおかず味噌でご飯はもちろん、お酒のおつまみに最適。

おでんみそ <甘口>

商品コード 4-66-1

おでん専用の味噌で、麦味噌にからし粉を砂糖、酢を加えて麦味噌の甘さをうまく引き出した愛媛ならではの味噌です。

おでんみそ <辛口> 

商品コード 4-67-1 <160g>  4-2-1<500g>

おでん専用の味噌で、麦味噌にからし粉を砂糖、酢を加えて麦味噌の甘さをうまく引き出した愛媛ならではの味噌です。  

季節の和えもの

商品コード 4-58-1

米みそをベースに酢、砂糖、柚子を加えた上品な味で、生野菜、海藻、魚介類などに最適。
 

麦みそ ダンボール  

商品コード 1-1-1 <4k>  1-2-1<2k>

 
定番品 箱売り。  
 
 
 

醤油・酢・みりん

矢野味噌の醤油

 

1L本醸造醤油濃口

商品コード 2-4-1

まろやかな味・つけ醤油
 

1L上級醤油うす口

商品コード 2-5-1

まろやかな味
 

再仕込さしみ醤油 (200ml)

商品コード 2-8-1

さしみ・寿司・かばやき・湯豆腐・天ぷら・ちり料理・卸大根・酢がき・つけもの
 

だし醤油 <うまくち>

商品コード 2-27-1

かつお風味のだしがうまい
 

だし醤油 <うすくち>

商品コード 2-26-1

かつお風味のだしがうまい

 

醸造酢

こだわり

 
 

お味噌以外にもいろいろございます。

お味噌屋さんならではの、甘酒や麹! 一度ご賞味ください。

 

米こうじ

商品コード 8-1-1

国産うるち米100%使用しています。甘酒に、なすのこうじ着けに。
 

米こうじ

商品コード 8-23-1

国産うるち米100%使用しています。甘酒に、なすのこうじ着けに。
 

ひしおこうじ

商品コード 8-3-1

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あま酒ストレート

商品コード 5-11-1

国産米を100%使用し、米と米こうじだけで作った甘酒です。 砂糖不使用・アルコール0%の米糀が醸しだす自然な甘さをお楽しみ下さい。 温めても冷ましてもお好みでどうぞ。
 

ゆずあま酒ストレート

商品コード 5-12-1

-国産米を100%使用し、ハチミツとゆずを加え、風味豊かに仕上げたアルコール0%の甘酒です。 温めても冷ましてもお好みでどうぞ。